kuru üzüm

Hane halkının çok sevdiği ve en kısa zamanda tekrar istedikleri bir poğaça oldu. Patatesten dolayı hamur oldukça yumuşak oluyor. Siz yuvarlama işlemini un yada yağ yardımıyla halledersiniz, sorun olmaz.

Malzemeler;

• 3 tane patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya ya da yarım paket yaşmaya
• yarım çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane yumurta akı (sarılarını üzerine ayırın)
• aldığınca un (yaklaşık 8 su bardağı)

Yapılışı;

1. Un ve tuz hariç tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin.
2. Tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyin, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
3. En az yarım saat hamur iki katı kabarana kadar üzeri örtülü biçimde ılık bir yerde bekletin.
4. Mayası gelen hamuru hafif yoğurup havasını alın.
5. İster un ister çok az sıvıyağ yardımıyla hamuru toparlayın ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, avcunuzda biraz açın, içine istediğiniz bir harçtan koyun ve ağzını kapatarak poğaçalar hazırlayın.
6. Kapattığınız tarafları alta gelecek şekilde hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin ve tepsi mayası için 20 dakika kadar bekletin. Dikkatlice yumurta sarısı sürün ve isterseniz üzerine birşeyler serpiştirin.
7. 175 dereceli sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Bu ölçülerle iki fırın tepsisi poğaça çıkar, kalabalık değilseniz ölçüleri yarı yarıya indirerek kullanmanız daha iyi olacaktır.