CEVİZLİ PIRASA MÜCVERİ
Çok lezzetli bir mücver tarifi. Ben ilk yaptığım için tarife sadık kalarak pırasayı haşladım ama bir sonraki seferde yumuşayana kadar ocakta pişirmeyi düşünüyorum. Kızartıldığı için ağır olacağını düşünmeyin, fazla yağ çekmedi ağırda olmadı. Bizim hane halkı çok beğendi, yani geçer not alan tariflerden biri sevgili okuyucu 🙂
Malzemeler:
- 3 tane pırasa
- 5 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 3 tane yumurta
- 100 gr beyaz peynir (ezilmiş)
- tuz, karabiber
- zeytinyağı
Yapılışı:
- Pırasaları ince ince halka doğrayın ve yeteri kadar kaynar suda 15 dakika kadar haşlayın, suyunu süzdürün ve soğuyunca elinizle iyice sularını sıkın.
- Karıştırma kabına ezilmiş peyniri alın, yumurtaları kırın, ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın.
- Derin bir tavaya 2-3 parmak kalınlığında yağ dökün, kızdırın. Mücverden yemek kaşığı dolusu alın, tavaya bırakın ve üzerini çatalla düzelterek yassıltın.
- Kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızarttığınız mücverleri kağıt peçete üzerine alın, yağı süzülünce sıcak sıcak servis edin.
Kaynak: Anneannemin Mutfağı, Yelda Sönmez