Yeşil Kivi

Merhaba sevgili okuyucu. Size yumuşacık bir çikolatalı muffin tarifim var. Üzerine kaplama yapmadığınız zaman sade muffin olarak tüketebilirsiniz. Üst kaplamasını hazırladıktan sonra kutlamalarınızda kullanabileceğiniz enfes bir pastacığa  dönüşecek. Özellikle söylüyorum mikser kullanmayın! Sadece tel çırpıcı ile çırpmak kıvamını yumuşacık yapacaktır. Bir de kabartma tozu ve karbonat miktarının fazla tepeleme kullanmayın.

Malzemeler;

* 14 tane muffin için 

*200 ml alan su bardağı

   *100 ml alan çay bardağı

• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• bir tutam tuz
• 2 tane büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 2/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 120 mililitre buttermilk

Üzeri için;

• 150 gram çikolata
• 100 ml sıvı krema
• 3 yemek kaşığı krem çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Buttermilkiniz yoksa ilk önce bunu hazırlamakla işe başlayın. 120 ml sıcağa yakın ılık süte 1 yemek kaşığı limon suyu sıkın ve kesik kesik olana kadar yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Daha sonra sıvı yağ ve vanilya ekleyip biraz daha çırpın.
3. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kasede karıştırın. Buttermilk ve unlu karışımı üç seferde dönüşümlü olarak yumurtalı harca ekleyin ve her seferinde sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
4. 12 adet muffin kağıdını muffin kalıplarına yerleştirin ve kapların 3/4 ü dolana kadar harçtan içine pay edin.
5. 177 dereceli önceden ısınmış fırında 18-21 dakika arası pişirin. Pişen muffinleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
6. Bu arada kremayı kaynatmadan ısıtın ve içine çikolatayı ekleyip eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra krem çikolatayı ve tereyağını ekleyip bütün malzemeler homojen bir hale gelene kadar çırpın. Arada karıştırarak soğumasını sağlayın karıştırma işlemini Unutmayın ki üzeri kabuklanması vaktiniz yoksa hazırlayıp üzerini streç filmle hava almayacak şekilde örterek buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuyan üst kaplamayı krema sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerine sıkıp dilediğiniz şekilde süsleyin.

Merhaba sevgili okuyucu. İçi yumuşacık, dışı çıtır, kek kıvamında harika bir kurabiye tarifi ile geldim. Sitede daha önce browni kurabiye tarifini paylaşmıştım ve çok beğeniliyordu. Browni kurabiye yapmaya vaktiniz yoksa ki buzdolabında bekletilmesi süreyi uzatıyordu bu kurabiyeleri mutlaka deneyin. Aynı lezzette ve toplamda yarım saatte yenebilecek hale geliyorlar. Tarifte kullandığım kekun Türkiye’de bulunan kek unlardan değil. Ayrıca esmer şekeriniz yoksa nasıl yapılacağını aşağıda notlar kısmında kek unun yapılışı ile beraber yazıyorum, bakarsınız. Kekunun ve esmer şekerin yapılışında 240 ml alan bardak ve klasik yemek kaşığı kullandım. Özellikle unu yaptığımda 4 ölçü hazırlayıp kavanoza alıyorum, elimin altında hazır bulunuyor. Kullanım kolaylığı için tavsiye ediyorum.

Malzemeler

*240 ml alan su bardağı

* yaklaşık 34 tane

• 200 gram bitter çikolata
• 125 gram tereyağı
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 1 tutam tuz
• 2 tane büyük boy yumurta
• 1 su bardağı kek un
• 3 yemek kaşığı kakao (fazla tepeli olmasın)
• Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı;

1. Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Bir kenarda soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları, tuzu ve şekerleri mikserde 5 dakika boyunca çırpın. Soğuğa yakın olan çikolatalı karışımı ekleyin ve sadece malzemeler karışana kadar mikserin düşük devrinde karıştırın.
3. En son unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın. Hamurunuz oldukça yumuşak ama yayılmayan kıvamda olacak.
4. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine en küçük boy dondurma kaşığı ile ya da bir tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar alın ve tepsiye bırakın.
5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 10-11 dakika kadar kurabiyeleri pişirin. Daha fazla pişirirsiniz kuruyacağı için mutlaka süreye dikkat edin. Tepsiyi fırından alın ve bir su bardağı ile kurabiyelere bastırarak yassılaşmalarını sağlayın.
6. 10-15 dakika soğumasını bekleyip servis tabağına çıkartın. Kurabiyelerin dış çıtırlığını korumasını istiyorsanız üzerine bir örtü örterek bekletin. Kıvamı dert etmiyorsanız ağzı kapaklı bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Tabii ne kadar dururlar onu bilemem ?
7. Afiyet olsun❤

Notlar;

  1) Kekun yapmak için bir su bardağı undan 2 yemek kaşığı çıkartın ve onun yerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin iyice karıştırın.

2) Esmer şeker yapmak için 1 su bardağı şekeri şekeri rondoda birazcık inceltin ve 1 yemek kaşığı pekmez katıp cok iyi karıştırın.

Malzemeler;

*200 ml alan su bardağı 

   *100 ml alan çay bardağı 

• 2,5 su bardağı un
• 2 tane yumurtanın sarısı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 125 gram küp kesilmiş soğuk tereyağı
• 1 paket vanilya

Dolgusu için;

• 500 gram lor peyniri
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• üzerine dökmek için reçel

Yapılışı;

1. Tereyağını, unu, yumurta sarısını, pudra şekerini ve vanilyayı rondoya alın bütün malzemeler birbirine iyice karışıp ezilene kadar rondodan birkaç tur geçirin.
2. Daha sonra hamuru elinizle fazla oynamadan top haline getirin ve bir buzdolabı poşetine koyup buzdolabına alın. Bir saat dinlendirin. Eğer rondo kullanmak istemiyorsanız hızlı hareketlerle malzemeyi bir araya getirin ve çok ısınmasına izin vermeden hızlı hareketlerle top yapıp yine aynı şekilde poşete koyup buzdolabında dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru dolaptan çıkartın. Hızlı hareketlerle tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 22 cm çapındaki tart kalıbına hızlı hareketlerle ,5 cm kadar yukarıya çıkacak şekilde kalıba yerleştirin.
4. Hamurun bir kısmını üst süsleme için ayırmayı unutmayın. Kullanacağınız zamana kadar buzdolabında saklayın.
5. Bir kasede lor peynirini, şekeri, mısır nişastası ve vanilyayi iyice çırpın.
6. Karışımı tart hamurunun üzerine dökün ve dilediğiniz kadar reçeli peynirin üzerine paylaştırın. Ben 4 kaşık kadar vişne reçeli kullandım.
7. Ayırdığınız hamuru kafesler yaparak tartın üzerine yerleştirin ve 160 dereceli fırında 40-50 dakika kadar tartın üzeri kızarıncaya dek pişirin.
8. Soğuyan tartı dolaba alıp en az 4 saat dinlendirin ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
9. Afiyet olsun ❤

Merhaba sevgili okuyucu. Yarıyıl tatilinde çocuklarla ilgilenmekten ve bitirilmesi gereken işleri bitirmek için uğraşmaktan maalesef buraya fazla vakit ayıramadım ama harika bir balkabağı tarifi ile döndüm. Balkabağını tatlı olarak çok sevemedim dogrusu. Yemek hali sarımsak aroması ile inanın şahane oldu. Uzun yıllardır yapmayı düşündüğüm bu tarif nihayet Müjgan Yurtseven hanımefendinin tarifi ile uygulandı ve hane halkı tarafından tam not aldı. Ben yanında sadece yoğurtla yemeye bayılıyorum. Eğer balkabağını tatlı olarak sevmiyorsanız bir de bu haliyle ona bir şans verin ? Tarif için çok teşekkürler ?

Malzemeler:

• 2 kg balkabağı, ayıklanmış ölçü
• 3 adet büyük boy kuru soğan

Sos malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı, 100 ml
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 6-7 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı su, 200 ml

Üzerine:

4-5 adet acı süs biberi veya kurutulmuş acı kırmızı dolmalık biber

Yapılışı:

1) Balkabaklarını yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra parmak uzunluğunda ince şeritler halinde doğrayarak fırın kabına yerleştirin, yarım ay şeklinde doğranmış soğanları kabakların üzerine serpiştirin.

2) Sos malzemelerini derin bir kaba alıp karıştırarak kabakların üzerine dökün, kabak ve soğanların sosa  bulanması için elinizle karıştırın. 

3) Acı süs biber veya acı kuru dolmalık biberleri de ekleyip fırın kabını önce fırın kağıdı, sonra folyo ile kaplayarak 5 dakika önceden 190 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Bu süre sonunda folyo ve fırın kağıdını çıkartıp üzeri açık olarak yaklaşık 20 dakika daha sos koyulaşana kadar pişirin.

4) Soğuk olarak servis edin.

Merhabalar sevgili okuyucu. Bugün biraz nostalji yapalım. Blogumu ilk yazmaya başladığım yıllarda yaptığım ve diğer blog arkadaşlarımız tarafından çok sevilen, yüzlerce kişi tarafından denenen ve çok beğenilen Coco Star kurabiyeyi yeni versiyonuyla tekrar paylaşmak istedim.

Malzemeler;

• 250 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 2 tane yumurta (1 tanesinin akı harç için)
• 1,5  su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• ~3 su bardağı un
• 2 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı;

1. Tereyağını, bir tam yumurta ve bir yumurta sarısını, pudra şekerinin yarısını, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırma kasesine alıp iyice karıştırın.
2. Ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Unu fazla eklememeye çalışın çünkü bu hamur kakaodan dolayı bekledikce koyulaşır.
3. Başka bir kasede hindistancevizi rendesini, yumurta akını ve kalan pudra şekerini birbirini tutana kadar karıştırın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın, içli köfte yapar gibi içini açın ve bir tatlı kaşığı kadar hindistan cevizli harçtan koyup güzelce kapatın. Kapalı yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin Bu aşamayı bir limon sıkacağı ile ya da mini muffin kalıpları ile yaparsanız çok daha güzel sonuç elde edersiniz.
5. Kurabiyenin kapattığınız kısmının alta gelmesine dikkat edin ki pişerken açılıp dağılmasınlar.
6. Tüm hamur ve harç bittikten sonra 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin ve fırından alıp soğutun.
7. Soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben bitter çikolata ve beyaz çikolatayı eritip rastgele şekiller çizip üzerine fıstık serpmeyi tercih ederim.
8. Afiyet olsun ❤

Malzemeler;

*10 tane için

• 500 ml süt (oda ısısında)
• 2 tane yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker (silme)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gram sert beyaz peynir
• 10 dal maydanoz, dereotu

Yapılışı

1. Sütü, yumurtaları, sıvıyağı, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu güzelce çırpın.
2. Unu ilave edip topaklar kalmayana kadar iyice çırpın ya da blendırdan geçirin.
3. Peynirli rendenin ince tarafı ile rendeleyin, maydanozu ve dereotunu incecik kıyın. Krep harcına yeşillikleri ve peyniri ilave edip karıştırın.
4. Krep tavasını silikon fırça ile yağlayın ve ısıtın. Krep harcından bir kepçe tavaya dökün ve çevirerek tavanın her tarafına yayın. Ocağın küçük gözünün harlı ateşinde krebin bir tarafını pişirin, sonra dikkatlice diğer tarafına çevirin ve diğer tarafı da pişirin.
5. Tüm harcı bitirene kadar işlemi tekrarlayın ve her krep pişirme öncesinde tavayı fırça ile hafifçe yağlamayı unutmayın.
6. Afiyet olsun

Malzemeler;

• 2 su bardağı küçük cins makarna
• 300 gram kıyma
• 1 tane pırasa
• 1 tane kırmızı California biber
• 1 tane sarı California biber
• 2 tane yeşil sivri biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz karabiber pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı;

1. Kıymayı büyük bir teflon tavaya koyun ve rengi dönene kadar kavurun. Pırasayı ince ince doğrayın ve kıymayı ilave edin. Salçaları ilave edip 1-2 dakika pişirin.
2. Yemeklik doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
3. Baharatlarını ve makarnayı ekleyip suyunu ilave edin ilk önce harlı daha sonra kısık ateşte arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
4. Ocaktan aldıktan sonra üzerine maydanoz serpin ve servis edin.

Merhabalar sevgili okuyucu. Yeni yıla tatlı bir başlangıç yapalım. Ayva reçelini hepiniz yapıyorsunuzdur, bir de benim tarifimi deneyin. Ben içine tarçında katıyorum ve kıvamını özellikle koyu yapıyorum. Hanehalkı bu halini seviyor. Siz nasıl seviyorsanız tarifi ona göre uygulayın; tarçın eklemeyin ya da daha sulu kıvamda pişirin. Tamamen size kalmış ?

Malzemeler;

• 1,5 kilo kadar ayva
• 1 kilogram toz şeker
• 1-2 kabuk tarçın
• yeteri kadar su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

1. Ayvaların kabuklarını soyun ve çekirdek yataklarını çıkartın, küp küp doğrayarak su dolu bir kabın içinde bekletin.
2. Tüm ayvaları soyup doğrayıp hazırladıktan sonra geniş bir tencereye çıkartın ve ayvalarla yüzeyüz  hizaya gelecek kadar su ekleyin.
3. Üzerine şekeri de koyun ve kaynamaya bırakın.
4. Bu arada ayvanın çekirdeklerini ayıklayın ve bütün çekirdekleri temiz bir tülbent içine koyup tülbenti sıkıca kapatın.
5. Kaynamaya başlayan tencerenin içine çekirdekleri koyun ve ocağın altını kısın.  Arada karıştırın ki ayvanın çekirdekleri rengini suya bırakabilirsin.
6. Kaynamaya başladıktan yaklaşık yarım saat sonra kabuk tarçını ilave edin.
7. Ben yaklaşık bir buçuk saat ocağın en kısık gözünde kaynatıyorum. Reçeliniz istediğiniz kıvama geldiğinde limon suyunu ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Bu arada içinden kabuk tarçını ve çekirdekleri de çıkartın.
9. Reçelinin kıvamı bekledikçe koyulaşacaktır. İstediğiniz kıvamda koyuluk oluşmazsa tekrar kaynatabilirsiniz.
10. Eğer kıvamdan emin olamıyorsanız  reçelin suyundan birkaç damla soğuk bir porselen tabağa damlatın ve tabağı hafifçe eğin. Eğer su akıp gidiyorsa  henüz olmamıştır. Top halinde kalıyorsa ya da çok hafif bir akması varsa reçelin kıvamı olmuş demektir. Porselen tabağı soğutmak için buzdolabında bekletebilirsiniz.
11. Reçeli hemen tüketecekseniz soğuyunca kavanozlara doldurun.
12. Eğer uzun süreli saklamak istiyorsanız sıcak sıcak kavanoza doldurup yeni alınmış bir kapakla kapatıp kavanozu ters çevirip soğuyana kadar bekletebilirsiniz
13. Afiyet olsun ?

Merhabalar sevgili okuyucu. Malum havalar çok soğuk ve sizi bilmem ama bu soğukta benim içimi ısıtan tek içecek salep diyebilirim. Hazır katkılı tozlar kullanmaktansa evde kendi gerçek salep içeceğinizi hazırlayabilirsiniz. Bu gerçekten çok basit ve çok lezzetli.

Malzemeler;

• 3 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı hafif tepeleme saf salep
• 3 yemek kaşığı silme toz şeker

Yapılışı;

1. Sütü, salebi ve şekeri bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
2. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yine sürekli karıştırarak 15 dakika pişirmeye devam edin.
3. Sürenin sonunda salepiniz içmeye hazır istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
4. Afiyet olsun ?

Salata olarak kullanabileceğiniz, ana yemek olabilecek enfes bir lezzet. Baharat ve sarımsak özellikle çok yakışıyor. Ben yaşadığım yerde nadiren bulabiliyorum ama yakalayınca da kaçırmıyorum. Israrla tavsiye ediyorum sevgili okuyucu ❤

Malzemeler;

• 4 tane pancarın sapı ve yaprakları
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• pul biber, karabiber, tuz, zeytinyağı
• dilediğiniz kadar sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

1. Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin
2. Pazı yapraklarını ve saplarını iyice yıkayıp ince ince doğrayın
3. Kavrulmuş soğanın üzerine pazı yapraklarını ilave edin ve yapraklar yumuşayana kadar arada karıştırarak kısık ateşte pişirin.
4. Pul biber, karabiber ve tuz atıp ocaktan alın.
5. Üzerine dilediğiniz kadar sarımsaklı yoğurt gezdirin ve servis edin.

Malzemeler;

   Browni için;

• 200 gram bitter çikolata
• 125 gram tereyağı
• 1,5çay bardağı toz şeker
• 3 tane yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• bir tutam tuz

Hindistan cevizi katmanı için;

• 1,5su bardağı hindistan cevizi
• 50 gram tereyağı
• 2 yumurtanın akı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için;

• 200 gram bitter çikolata
• 1 paket sıvı krema

Yapılışı;

1. Browni için gereken malzemelerden çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip ılıtın.
2. Şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin en
4. En son un ve tuz ekleyerek spatulayla fazla hırpalamadan sadece malzemeler birbirine karışana kadar katlama hareketi ile karıştırın.
5. Harcı yağlı kağıt serdiğiniz 22×22 cm ebadında kare tepsiye dökün.
6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 18 dakika arası pişirin pişen keki 10 dakika soğutun.
7. Hindistan cevizli katman için gerekli malzemeleri bir kapta çırpın ve 10 dakikanın sonunda browni üzerine dikkatlice sıvayın.
8. Yine 175 dereceli fırında 8-10 dakika arası pişirin.
9. Kekimiz piştikten sonra biraz ılıtın ve üst malzeme için gereken kremayı bir cezvede kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alın, çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve browni üzerine gezdirin.
10. Kekinizi en az 4 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.

Malzemeler;

• 125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar nişasta (yaklaşık 4 su bardağı)

Üzeri için;

• 1 su bardağı krem çikolata
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 40 gram çikolata
• mısır gevreği

Yapılışı;

1. Tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpın.
2. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Nişastayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
5. Hamurdan küçük cevizden küçük toplar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
6. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 12-15 dakika arasında pişirin. Kurabiyeler çatlamaya başladığı zaman fırından alın kurabiyeleri soğutun.
7. Bu arada krem çikolata ve sıvıyağı benmari usulü eritin, içine 40 gram çikolata ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Sogutun.
8. Mısır gevrekleri ne küçük parçalar haline gelecek biçimde iyice ezin.
9. Kurabiyeleri bu karışıma batırıp çıkartın ve kurabiyeleri mısır gevreğine bulayın.
10. Buzdolabında ya da serin bir ortamda çikolata donana kadar bekletin.
11. Kurabiyeleriniz servise hazırdır. Afiyet olsun ?

Kaynak; damlacikolata.blogspot.com

Evdeki yenmeyen armutlar ile bakışırken bu keki yapmak aklıma geldi. Armut ve çikolatanın uyumu inanılmaz sevgili okuyucu, mutlaka denemenizi öneririm. Kekinizi pişirirken arada kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin iç dokusu hafif nemli bir kek olacak fakat çok da ıslak kalmasını istemeyiz. Pişirme sürelerine de uyduğunuz zaman sıkıntı çıkacağını düşünmüyorum.

Malzemeler;

    * 200 ml alan su bardağı

    *100 ml alan çay bardağı ölçüsü

• 3 tane orta boy yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 1çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1tane büyük boy armut
• 1 çay bardağı damla çikolata
• üzeri için ince dilimlenmiş bir büyük armut

Yapılışı;

1. Yumurtaları ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın.
2. Sıvı yağ ve sıvı kremayı ekleyip 30 saniye kadar tekrar çırpın.
3. En son unu, kabartma tozunu, kakaoyu, 1 fiske tuzu ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
4. Armutun kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın damla çikolata ile beraber kek harcına ilave edip spatula ile karıştırın
5. Harcı katı yağ ile iyice yağladığınız kek kalıbına boşaltın ve üzerine ince dilimlediğiniz armut dilimlerini yerleştirin.
6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 55-60 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirin. Fırınınız statik ise 180° eğer turbo ise 160 derecede pişirmek iyi olacaktır.
7. Kekiniz iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve servis edin.  Afiyet olsun.

Merhaba sevgili okuyucu. Elmalı kurabiye hepimizin vazgeçemediği bir lezzet fakat en büyük problemi ertesi güne kaldığında hamurun yumuşaması ve çoğumuz da bundan hoşlanmıyoruz. Bu tarifle ben bu sorunu büyük ölçüde hallettim. En azından ertesi gün akşam saatlerine kadar hamur çıtırlığını koruyor. Simdiye kadar denediğim ertesi güne yumuşamadan kalan en iyi tarif diyebilirim. Mutlaka deneyin. Fırında yüzeylerinin iyice kızarmasına dikkat edin ki hamur daha gevrek kalsın. Çok kızarması halinde oluşacak görüntüden endişelenmeyin çünkü pudra şekeri her şeyi örter.

Malzemeler;

* 125 ml alan çay bardağı

   *200 ml alan su bardağı

• 125 gram oda ısısında tereyağ
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı nişasta
• 2-2,5 su bardağı un

Elmalı harç için;

• 5-7 tane elma (mümkünse ekşi)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

1. Elmaları soyun ve rendeleyin. Şekeri katarak suyunu çekene kadar kavurun. Ocaktan aldıktan sonra cevizi ve tarçını ekleyerek karıştırın, soğumasını bekleyin.
2. Hamur için gereken malzemeleri un hariç iyice çırpın ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat buzdolabında dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru ikiye bölün ve merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
5. Kalıpla yuvarlaklar kesin ortasına elmalı harçtan koyun ve hamuru ağzı açık kalacak şekilde ikiye katlayın.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
7. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri Serpin ve servis edin.
8. Kurabiyeleri muhakkak ağzı açık bir şekilde saklayın.

Merhaba sevgili okuyucu. Soğuk kış günleri sıcak çorbasız olmaz diyerek size bu nefis, baharatlı ve sebze kurulu mercimek çorbasını yazıyorum. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz. Sebze kurusu kullanmanız şart değil, elinizde varsa ekleyin, nefis bir aroma veriyor. Zerdeçal corbaya hoş bir lezzet ve renk katıyor. Bu küçük ayrıntılarla mercimek çorbanız efsane olacak.

Malzemeler;

• 2 su bardağı mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı sebze kurusu
• 1-1,5 litre sıcak su
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Zeytinyağı, tuz
• 2 küçük limonun suyu

Yapılışı;

1. Soğanı ve patatesi iri doğrayın.
2. Su hariç bütün malzemeleri bir tencereye alın ve ocağın altını açarak kavurmaya başlayın.
3. Malzemelerinizi 2-3 dakika kavurduktan sonra üzerine sıcak su ekleyin ve önce harlı ardından kısık ateşte patatesler iyice yumuşayana kadar kaynatın.
4. Limon suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve ocağın ocağın altını kapatın.
5. Çorbayı blendırdan geçirin. Bu sırada kontrol edin eğer su yetersizse biraz daha sıcak su ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
6. Çorbanız servise hazır. Afiyet olsun

Merhabalar sevgili okuyucu. Hazır ıspanak zamanı gelmişken bu tart keki mutlaka yapmanızı öneriyorum Ben ıspanağa fazladan püre haline getirip dondurucuya porsiyonlar halinde koyuyorum ve böylece tekrar pişirmesi çok rahat oluyor.

Malzemeler;

*100 mililitre çay bardağı ölçüsü

• 2 tane yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 1 çay bardağı ıspanak püresi
• 1 paket vanilya
• yarım paket kabartma tozu
• 4 çay bardağı un

   Krema için

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 200 gram labne veya yarım poşet krem şanti

Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın
2. Sıvıyağı, süt, vanilya ve sıvı kremayı ekleyip tekrar çırpın.
3. Ispanak püresini ekleyip karışana kadar çırpın.
4. En son unu kabartma tozunu ekleyip son kez malzemeler homojen bir hale gelene kadar çırpın. Karışımı tereyağı ile iyice yağladığınız ortası çukur tart kalıbına boşaltın.
5. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 17-20 dakika arası pişirin soğuyan keki dikkatlice tart kalıbından çıkartın. Yarım çay bardağı sütle ortasını ıslatın.
6. Krema için gereken sütü, nişastayı, şekeri ve unu karıştırarak pişirmeye başlayın.
7. Karışım göz göz olunca ocaktan alın ve ılıtın. Ilıyan kremaya labne veya krem şanti ekleyip mikserle 3 dakika çırpın.
8. Kremayı tartın ortasında doldurun ve üzerini düzeltin.
9. Çok ince dilimlediğiniz kivi ve antep fıstığı ile süsleyin.
10. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirerek servis edin.

https://flic.kr/p/P1vk9z

Merhabalar canım okuyucularım. Sizlere çok harika  bir muffin tarifi vereceğim. Eğer ortası çukur muffin kalıplarınız varsa yapması daha kolay olacaktır Ama yoksa da problem değil. Normal muffin pişirip içlerini muffin oyucu ile oyup dolgu doldurup kullanabilirsiniz. Frambuaz sos yerine istediğiniz herhangi bir sos kullanabilirsiniz . Üstünü de beyaz çikolata yerine bitter çikolata ya da sütlü çikolata ile süsleyebilirsiniz ya da süslemeye bilirsiniz veya farklı bir şey kullanabilirsiniz. Tamamen sizin hayal gücünüzün genişliğine bağlı. Tarifte verilen kek un bizim marketlerimizde satılan kekun değil. Eğer yabancı bir kek una sahip değilseniz evde hazırlayabilirsiniz bunun için bir bardak unun içinden 2 yemek kaşığı çıkarın ve onun yerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası koyup iyice karıştırın Ben bunu 4-5 bardaklık ölçü ile bolca hazırlayıp elimin altında bulunması için hava almayan bir kavanozda saklıyorum. Dikkat etmenizi önereceğim bir diğer püf noktası da tüm malzemelerin oda ısısında olmasıdır Böylece malzemelerinizin kıvamı bozulmayacak ve istediğimiz kabarıklık sağlanmış olacak.

Malzemeler;

*240 mililitre su bardağı ölçüsü

*125 mililitre çay bardağı ölçüsü

• 3 tane büyük boy yumurta akı
• 80 gram oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
• 1 ve 3/4 su bardağı kek un
• 1 su bardağı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 2 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı franbuaz
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

1. Fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın ve 14 tane muffin kalıbına muffin kağıtları yerleştirerek hazırlayın. Eğer ortası çukur muffin kalıbı kullanacaksanız kalıplarınızı tereyağı ile iyice yağlayın ki muffin içinden kolaylıkla çıkabilirsin.
2. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırarak kenarda bekletin.
3. Tereyağını mikserin düşük hızında 1 dakika boyunca çırpın ve krema kıvamına gelmesini bekleyin şekeri ilave ederek tekrar 2-3 dakika çırpın.
4. Yumurta aklarını ve vanilyayı ekleyip orta hızda  3-4 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
5. Sıvı kremayı ekleyerek 1 dakika daha çırpın.
6. Mikseri en düşük hızda getirerek unu ekleyin ve hemen arkasından sütü ekleyin çok fazla çıkmamaya dikkat edin sadece malzemelerin birbirine karışması yeterli.
7. Harcı muffin kalıplarına 3/4’üne gelecek kadar doldurun ve ısıttığınız fırında 18-22 dakika arasında pişirin. Eğer isterseniz mini muffinler de yapmanız mümkün bunun için 11-13 dakika arası pişirmeniz yeterli gelecektir
8. Frambuazlı, suyu şekeri ve nişastayı küçük bir tencereye alın sürekli karıştırarak göz göz olmaya başlayana kadar pişirin.
9. Ortası delik muffin kalıbı kullanmadıysanız normal muffinleri soğuduktan sonra muffin oyuncağı ile ya da bir kaşık yardımıyla ortalarını oyun ve içine soğuyan frambuaz sosu doldurun
10. Erittiğiniz beyaz çikolatayı ılıyınca muffinlerin üzerine ince bir çizgi şeklinde süsleme yapın
11. Frambuaz soslu muffinleriniz servise hazır. Afiyet olsun.

Görünüşleri ve lezzeti şahane oluyor sevgili okuyucu. Özellikle miniklerle beraber yaparsanız çok keyifli hale geliyor ?

Malzemeler;

*240 ml bardak ölçüsü

• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı fıstık ezmesi
• 100 gram oda ısısında tereyağı
• 1 tane büyük boy yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 1+3/4 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu
• üzeri için toz şeker
• 48 tane Kisses çikolata ya da Bonibon

Yapılışı

1. Şekeri yağı ve fıstık ezmesini iyice çırpın
2. Yumurta vanilya ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edin
3. Unu ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın
4. Hamurun üzerini örterek 30 dakika buzdolabında dinlendirin
5. Dinlenen kurabiye hamurunu yaklasik 3 santim çapında toplar yapın. Toplamda 48 kurabiyeniz olacak. Kurabiyeleri şekere bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin
6. 175 derecede önceden ısınmış fırında 8 -10 dakika arasında pişirin.
7. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine bir tane Kisses çikolata ya da birkaç tane bonibon şekerini hafifçe bastırın.
8. Kurabiyeleri fırın telinde soğutup servis edin.

Merhaba sevgili okuyucu. Elinizde hâlâ şeftali var mi bilemem ama tarifi elma ile yapmakta mümkün. Hamurun kıvamı oldukça koyu oluyor, en alt fotoğrafta görebilirsiniz. Bu normal, tereddütte kalıp sıvılaştırmaya çalışmamanız iyi olur.  Ben bu keki en son yaptığımda hamurda tereyağı yerine 1 çay bardağına yakın sıvıyağ ve 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta kullandım. O hali de enfes oldu. Katı yağ kullanmaktan çekiniyorsanız böylede yapabilirsiniz.  Emin olun enfes bir kek oluyor.

Malzemeler;

*125 ml çay bardağı ölçüsü

*200 ml su bardağı ölçüsü

• 1 yemek kaşığı erimiş soğumuş tereyağı
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 2,5 su bardağı çekirdekleri alınıp ince üçgen dilimlenmiş şeftali (soymanıza gerek yok)
• 100 gr oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tane büyük boy yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı;

1. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın kenarlarını tereyağıyla güzelce yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin ve eriyip soğuyan tereyağını kaşıkla yayın. Esmer şekeri serpin ve seftalileri aşağıdaki fotoğraftaki gibi dizin. Beklesin.
2. Çırpma kabına tereyağı ve şekeri alıp iyice krem haline gelene kadar mikserle çırpın.
3. Yumurta ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın.
4. En son sütü ekleyip sadece malzeme karışama kadar düşük hızda çırpın ve harcı kalıba boşaltıp üzerini düzeltin.
5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin ve fırından alarak 15 dakika soğutun.
6. Servis tabağına ters çevirip kağıdı sıyırın. Buzdolabında dinlendirip servis edin.