ELMALI MİNİ TART

DSCF7465

Yarıyıl tatilini fırsat bilip kızımla mutfağa alışma turları düzenledik. Birkaç küçük çalışmadan sonra kendini çok hazır hissetti ve bana tamamen kendisi birşeyler yapmak istediğini söyledi. Karar verdik ve elmalı mini tartlar yapmayı planladık. Büyük bir sabır ve dikkatle elmalı tartlarını hazırladı güzel kızım. Sonuç lezzet ve görsellik olarak gayet başarılı. Ne büyük mutlulukmuş kızının yaptığı birşeyi tüketmek. Emin ellerdesiniz sevgili okuyucu, nede olsa siteyi kendisi devam ettirecek 😉
DSCF7467

Malzemeler;

  • 125 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı oda ısısında yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • ~4 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri (kullanmadık)

İçine;

  • 4-5 tane elma
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • üzerine bolca pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Öncelikle iç harcı hazırlayın, elmaları soyup rendeleyin ve şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyin, karıştırın, soğutun.
  3. Un hariç tüm hamur malzemesini karıştırma kabına alın ve karıştırın.
  4. Kontrollü biçimde unu ekleyin ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
  5. Üzerini nemli bezle örterek buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  6. Hamurun yarısını hafif unladığınız tezgahta ~3 mm kalınlığında açın ve muffin kalıbınıza uygun büyüklükteki bir kapakla yuvarlaklar kesin. Biz bu işlemi büyük boy nutella kavanozu kapağıyla yaptık. Çaydanlık kapağı v.s ile de olur.
  7. Bu arada bekleyen hamuru buzdolabına kaldırın ki kendini bırakmasın.
  8. Yuvarlakları dikkatlice muffin kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzeltin. Kalıbı yağlamanıza gerrek yok çünkü hamur yeterince yağlı.
  9. Tüm kalıplar bitince içine iki tatlı kaşığı kadar elmalı harç koyun ve üzerini düzeltin.
  10. Kalan hamuru yoğurun ve ince şeritler kesin, kafes şeklinde tartların üzerini kapatın.
  11. 175 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
  12. Fırından alıp ılıtın ve bol pudra şekeri serpin.
  13. Soğuyunca servis edin.

DSCF7446

DSCF7443

Şerit yapmaya alternatif kurabiye kalıplarıyla şekiller kesip elmaların üzerini kapatmak olabilir. Her iki şekilde çok güzel oluyor.

DSCF5262

NOHUTLU PIRASA YEMEĞİ

DSCF7260 

Bebekten dolayı mutfakta uzun zamnadır yeni yemek tarifleri denemeden bildiğim basit ve beni mutfakta fazla oyalamayacak tarifleri dönüp dolaşıp yaptım durdum. Yeni denemeli tatlılardan yana tercih ettim ve yaptıklarımı da genelde yarım ölçü pişirdim. Artık bebiş büyümeye başladığına göre yeni yemek tarifleri deneyebilirim. Bu tarif Emine Beder’e ait ve oldukça pratik, lezzetli. Pırasaya yeni alternatif tarifler bulma amacındaysanız gözünüz kapalı yapabilirsiniz sevgili okuyucu…

Malzemeler;

  • 1 kg pırasa
  • 1 tane havuç
  • 2 tane kuru soğan
  • 200 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • sıcak su

Yapılışı;

  1. Kıymayı zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayı ekleyin.
  2. Havucu ince yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin. 3-4 dakika kavurun.
  3. Pırasaların beyaz kısımlarını yarım cm kalınlığında doğrayıp tencereye ilave edin, pırasalar solana kadar kavurun.
  4. Salçayı, baharatları, nohutu ve pirinci ilave edip biraz çevirin.
  5. Yemeğin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
  6. Pişen yemeği ocaktan alıp limon suyu gezdirin, sıcak ya da ılık servis edin.

DSCF7261

HAŞHAŞLI MARMELATLI KURABİYE

DSCF7197

Ağızda kıyır kıyır dağılan bir kurabiye tarifi. Daha önce denediğimde marmeladı pişirmeden önce koydum ve o şekilde pişti. Mermelat sonradan eklenince daha lezzetli oluyor bilginize. Kenarına isterseniz çekilmiş fındık yada başka bir malzeme kullanabilirsiniz. Ben kayısı marmeladı kullandım siz istediğinizi tercih edebilirsiniz. Krem çikolata bile kullanılabilir. Eğer piştikten sonra çukurlar kabarırsa fırından alır almaz çay kaşığının tersiyle bastırabilirsiniz tabi hafifçe.

Malzemeler;

  • 150 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 3,5 su bardağı un

Üzerine;

  • 1 yumurta akı
  • haşhaş
  • istediğiniz bir çeşit marmelat

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Ceviz kadar parçalar kopartıp yuvarlayın, kalem yada ince bir oklavayla hamurda çukurlar yapın.
  4. Önce çırpılmış yumurta akına sonra tabanı hariç haşhaşa batırın.
  5. Yağlı kağıt serilmiş yada hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika kadar pişirin ve fırından alıp kurabiyeler soğuyana kadar bekleyin.
  7. Ortasına marmelat koyun ve servis edin.